數字天平和秤上，您通常會看到一個帶有 T 符號的黃色按鈕。這就是去皮功能，它將天平的顯示重置為零。這對于將配方中的成分添加在一起或稱量容器中的東西很有用，而無需手動減去重量。
將容器或第一種成分放在秤盤上。
顯示讀數且天平穩定后，按下黃色去皮按鈕，將天平重置為零。
根據需要重復多次。
當您從平底鍋中取出所有物品時，天平會給您一個負數，這將是您測量的所有物品的總重量。
警告！稱重并不意味著重量不計入秤的容量。因此，如果您去皮 200 克，而天平的容量為 1000 克，那么在使電子天平超載之前，您還剩下 800 克。
在機械秤上，去皮重略有不同。注意：并非所有機械秤都可以選擇去皮重。如果他們這樣做了，您會在皮重桿上看到一個向左或向右滑動的重量。它看起來與用于衡量事物的滑動指標不同。
將容器或第一種成分放在秤盤上。
滑動指示器，直到獲得穩定準確的讀數。
將皮重桿向右滑動可增加皮重，向左滑動可減少皮重。這樣做直到刻度顯示為零。
將樣品放在秤上，然后滑動指示器，直到獲得穩定的讀數。
無論您使用數字稱重設備還是機械稱重設備，完成皮重和測量后，請務必將秤重設為零。如果你去皮 200 克，并取下重量，秤會顯示“-200 克”，并進行相應的測量。因此，如果您不將秤歸零并將重量為 300g 的物品放在秤盤上，秤將顯示“100g”，因為 300-200=100。